按照福建省奶业协会今天正在第二届海峡两岸巴氏鲜奶成长论坛上发布的《2008～2012福建巴氏鲜奶成长》，福建地域巴氏鲜奶从2008年岁首年月日入户数15万份，增加至2012年岁尾的近75万份，5年间销量增加了近5倍，年均增速正在38%摆布。查询拜访数据还显示，2012年全国巴氏鲜奶增加率达36%，而客岁第二季度常温奶同比只增加12%。出席此次论坛的奶业专家认为，这表白国人喝奶的习惯正正在逐渐取国际消费支流接轨，中国乳业成长的款式将因而被打破。

　　按照福建省奶业协会今天正在第二届海峡两岸巴氏鲜奶成长论坛上发布的《2008～2012福建巴氏鲜奶成长》，福建地域巴氏鲜奶从2008年岁首年月日入户数15万份，增加至2012年岁尾的近75万份，5年间销量增加了近5倍，年均增速正在38%摆布。查询拜访数据还显示，2012年全国巴氏鲜奶增加率达36%，而客岁第二季度常温奶同比只增加12%。出席此次论坛的奶业专家认为，这表白国人喝奶的习惯正正在逐渐取国际消费支流接轨，中国乳业成长的款式将因而被打破。

　　据引见，液态奶次要有常温奶和巴氏鲜奶两种。常温奶以实现常温储存和长保质期为目标，因为采用135℃以上的超高温灭菌工艺，牛奶养分大量流失。巴氏鲜奶以保留牛奶养分为目标，采用巴氏低温杀菌工艺，最大限度地保留牛奶的活性生命物质和天然养分。但巴氏鲜奶必需正在2℃～6℃的前提下全程冷藏，保质期正在7天以内，未便于长途运输和长时间保留。

　　取国际上风行喝巴氏鲜奶分歧，正在我国占领液态奶消费支流市场的一曲是常温奶（又称纯牛奶）。不外，近来跟着常温奶消费增速放缓，以低温巴氏鲜奶为代表的区域品牌乳业快速兴起。

　　据引见，液态奶次要有常温奶和巴氏鲜奶两种。常温奶以实现常温储存和长保质期为目标，因为采用135℃以上的超高温灭菌工艺，牛奶养分大量流失。巴氏鲜奶以保留牛奶养分为目标，采用巴氏低温杀菌工艺，最大限度地保留牛奶的活性生命物质和天然养分。保质期正在7天以内，未便于长途运输和长时间保留。

　　正在英、美、韩、日、加、澳等发财国度，巴氏鲜奶的消费量占整个乳品消费的九成以上。中国奶业协会乳成品工业委员会副从任曾寿瀛说，牛奶是一个养分极为丰硕的产物，对挤奶、前提、储存、冷藏保鲜都有着近乎苛刻的要求，任何一个环节的疏漏都有可能导致牛奶变质或遭到二次污染。没有规模牧场，操纵收购散户肩挑手提来的奶源，底子无法出产巴氏鲜奶。因为投资奶源扶植周期长、报答低、风险大，国内一些乳品企业持久以来只能依托大量“个别散养”供给奶源来出产常温奶，如许正在泉源上便埋下了食物平安现患。