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　　查抄过程中，法律人员把目光投向了几个环节环节：食材能否清洁卫生、从业人员有没有健康证、货色来历能不克不及逃溯……他们一边查，一边向运营者强调食物平安义务。“食材得新颖，来历必需靠得住。”一位法律人员说道，“如许才能实正避免交叉污染和食源性疾病风险。”。

　　除了食物平安，市场监管人员还寄望到了另一个细节——摊贩利用的电子台秤。他们随机对台秤进行校验，防止“缺斤少两”的环境发生，夜市买卖的公允诚信。

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